Ricetta Fettuccine e granceola in rosso
Fettuccine e granceola in rosso. Spellate e tagliate i pomodori a cubetti. Tritate il cipollotto e lo spicchio d’aglio. Svuotate le granceole, poi tagliatene a pezzettini la polpa. Fate soffriggere nell’olio il cipollotto e l’aglio, bagnate con il vino, fatelo evaporare e unite la polpa di pesce. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio, poi togliete dal fuoco e aggiungete i pomodori. In una pentola con poca acqua e poco sale fate bollire il finocchietto per 10 minuti, aggiungete la pasta e fate cuocere; il liquido deve consumarsi quasi del tutto. Scolate la pasta, condite con il sugo, aggiustate di sale, aggiungete olio crudo e servite.
Fettuccine e granceola in rosso.
400 g di fettuccine, 4 granceole, 1 cipollotto fresco, 1 spicchio d’aglio, 40 g di finocchietto selvatico, 200 g di pomodori maturi, olio extravergine d’oliva, vino bianco secco, sale.
Tempo: 40 minuti
