Ricetta Spaghetti con calamari e piselli
Ricetta di cucina per preparare spaghetti con calamari e piselli. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo e il cipollotto. Pulite i calamari e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente; tagliateli ad anelli molto sottili e metteteli in un tegame antiaderente con la passata e il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, l’erba cipollina, l’alloro e il vino. Regolate di sale e fate cuocere a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete un po’ di acqua calda, se necessario. Versate i piselli, scolati del loro liquido di conservazione, soltanto all’ultimo minuto. Mentre preparate il sugo, fate lessare la pasta, scolatela al dente e versatela nel tegame con il sugo. Fate insaporire tutti gli ingredienti per circa un paio di minuti. Togliete dal fuoco, versate un po’ di olio crudo, mescolare accuratamente e portate in tavola.
Spaghetti con calamari e piselli.
350 g di spaghetti, 350 g di calamari freschi, 200 g di piselli in scatola, 3 dl di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cipolloto fresco, 1 ciuffo di prezzemolo fresco, 2 cucchiai di erba cipollina secca, 1 cucchiaino d’alloro secco, 2,5 dl di vino bianco secco, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
Tempo: 30 minuti
